Whey adalah hasil daripada pengeluaran keju atau kasein, jumlah keseluruhan whey adalah separuh daripada jumlah kering susu mentah, komponen utamanya adalah laktosa, protein whey, mineral dan sebagainya. Protein whey menyumbang 20% daripada jumlah protein susu, dan vitamin dan mineral dalam susu juga didapati dalam whey.
Mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.
Dari pengeluaran keju keras, keju setengah keras, keju lembut dan kromin thrombin diperolehi oleh whey oleh produk yang disebut Whey manis, nilai phnya 5.9 ~ 6.6; kardium asid hidroklorik pembuatan kilang dan diperolehi whey nilai phnya iaitu 4.3 ~ 4.6, untuk whey asid.